Si acabas de adquirir tu Thermomix, estos tips te ayudarán a sacarle el máximo provecho.

Empezar con la Thermomix da un poco de respeto al principio, pero en cuanto le agarras el modo se vuelve tu mejor aliada en la cocina. Aquí tienes los mejores consejos esenciales para arrancar con el pie derecho y cocinar con total seguridad y confianza:
 
REGLAS DE ORO Y SEGURIDAD:
Conoce los límites de temperatura y accesorios.
·         La mariposa nunca debe usarse a una velocidad superior a 4 (se puede romper o soltar y engancharse con las cuchillas).
·         El cestillo o la espátula sirven como tope si vas a triturar sopas o cremas calientes para evitar salpicaduras.
·         Cuidado al triturar caliente: Si vas a triturar líquidos calientes (como cremas o cremas de verduras), sube la velocidad de forma progresiva (de velocidad 4 a 10 poco a poco en unos 30 segundos) para evitar golpes de vapor o salpicaduras bruscas
·         Mueve tu thermomix levantándola, no arrastrándola: Los sensores de la báscula están en las patas/soportes inferiores. Si la arrastras sobre la barra de la cocina, puedes descalibrar o dañar los sensores de peso

DOMINIO DE LA BÁSCULA E INGREDIENTES:
·         Pesa en pausas: Al agregar ingredientes, pon la báscula en cero (Tara) antes de cada ingrediente. Si tocas el vaso o la máquina mientras agregas algo, el peso se alterará; deja que la lectura se estabilice antes de continuar y procura no tener nada tocándola al rededor. También es importante que el cable esté totalmente afuera, hasta la línea roja.
·         Corta los ingredientes en tamaños parecidos: Aunque la máquina tritura y pica con mucha potencia, si cortas las verduras (cebollas, zanahorias, papas) en trozos de tamaño similar (de unos 3-5 cm) antes de agregarlas, el picado será homogéneo y perfecto en pocos segundos. El tamaño ideal es lo que mide el bocal de la tapa.
·         El orden importa: Si vas a picar verduras y luego sofritos, primero pica en seco. Si el vaso ya tiene aceite o humedad, las verduras se resbalarán contra las paredes y no se picarán igual de parejo.

USO EFICIENTE DE ACCESORIOS Y MODOS.
·         Cocina en niveles (Aprovecha el Varoma): No te limites a usar solo el vaso. Puedes hervir un caldo o sopa en el vaso, cocinar arroz o papas en el cestillo, y simultáneamente al vapor verduras, pescado o pollo en el Varoma (recipiente y bandeja). Ahorras tiempo y energía.
·         Espátula con tope: La espátula original tiene un tope diseñado específicamente para que puedas introducirla por el bocal de la tapa mientras la máquina está funcionando sin que llegue a tocar las cuchillas. Úsala para remover ingredientes densos mientras trituras.
  • Giro a la izquierda (Giro inverso): Aprende a identificar cuándo activar el giro inverso para remover sin triturar (ideal para guisados, pastas, arroces o hebras de carne).
PRIMEROS PASOS CON RECETAS:
·         Empieza con recetas guiadas. Si usas Cookidoo o recetas probadas, síguelas al pie de la letra al inicio para familiarizarte con tiempos, velocidades y temperaturas.
·         Controla la humedad. Poner el cubilete retiene el vapor y el calor; quitarlo (o poner el cestillo encima de la tapa) permite evaporar líquidos para reducir salsas o espesar.
·         Repostería y masas. El modo Espiga / Amasar es excelente, solo asegurate de no amasar de más para que la masa no se caliente de más, esto afectaría en el leudado.
Si vas a montar claras, limpia el vaso y cuchillas con vinagre blanco para retirar cualquier rastro de grasa. Que las claras sean de huevo fresco porque las de bote no montan.
Después de pulverizar, espera 1min antes de abrir la tapa y el polvo se asiente.
Para montar crema para batir con la mariposa, asegúrate que la crema tenga al menos 35% de grasa como la Anchor o Nestlé, y que el vaso y crema estén muy fríos.

MANTENIMIENTO DIARIO RÁPIDO:
·         Pines secos: La regla número uno para evitar errores del sistema es verificar que los pines de contacto de metal en la base exterior del vaso estén completamente secos antes de colocarlo en la unidad principal.
·         Secado exprés: Tras lavar el vaso, colócalo en la base y dale un golpe de 2 segundos en turbo; la fuerza centrífuga arrojará el agua atrapada debajo de las cuchillas a las paredes del vaso para que lo seques fácilmente.