Aprende a usar tu Thermomix desde cero: funciones, velocidades, temperaturas y primeros platillos.

Funciones Clave y Cuándo Usarlas
  • Picar / Trocear: Seco, rápida velocidad (4 a 6) y pocos segundos (3 a 5 seg). Trozos de tamaño similar siempre.
 
  • Sofrreír: Grasas + verduras a 120 °C (o Varoma) / Velocidad 1 / Giro Inverso (para no deshacer alimentos).
 
  • Triturar / Cremas: Velocidad 5 a 10 progresiva durante 1 minuto. Regla de oro: sube la velocidad despacio si el contenido está caliente.
 
  • Amasar (Espiga): Vaso frío y seco. Ideal para panes, pizzas y repostería.
 
Cocción al Vapor (Varoma): Temperatura Varoma + Velocidad 1 o 2. Requiere al menos 500 g de agua o caldo en el vaso

Velocidades de un Vistazo
- Cuchara / Vel 1: Remover guisados delicados sin romperlos.
- Vel 3 - 3.5: Mezclar
- Vel 3.5 - 4 con mariposa: montar crema para batir o claras.
- Vel 5: Picar verduras duras, emulsionar salsas.
- Vel 8: Picar hielo o triturar masas densas.
- Vel 9 a 10: Licuar, hacer harina de granos, azúcar glass o cremas ultra sedosas.
- Turbo: Explotar ingredientes. Hacer harinas de productos con grasa como cacahuate o almendras.
Temperaturas Esenciales
  • 37 °C: Entibiar leche para levaduras, templar chocolate o biberones.
 
  • 80 °C – 90 °C: Salsas delicadas (holandesa, bechamel), cremas inglesas y lácteos para evitar que se corten.
 
  • 100 °C: Hervir agua, guisados diarios, legumbres y sopas.
 
120 °C / Varoma: Sofritos dorados y generación intensiva de vapor para el recipiente Varoma

Primeros 3 Platillos Imperdibles para Practicar
  1. Limonada Express (Control de potencia): Azúcar al gusto (70g) + 1000g de agua. Mezcla 1min en vel 3. Agrega 2 limones enteros lavados  → 2 seg / Turbo. Cuela con el cestillo.
 
  1. Crema de Verduras (Domina cocción + triturado): Verduras + agua/caldo → 20 min / 100 °C / Vel 1. Luego tritura 1 min / Vel 5-10 progresiva.
 
  1. Masa de Pizza o Pan (Modo Espiga): Harina, agua, levadura, sal y aceite → 3 min / Modo Amasar (Espiga).

3 Errores de Novato a Evitar
  1. Nunca arrastres la máquina: Levántala para no descalibrar los sensores de la báscula en las patas.
 
  1. Ojo con la Mariposa: Junta a presión sobre las cuchillas y NUNCA pases de velocidad 4.
 
  1. Pines secos: Los contactos de metal debajo del vaso deben estar 100% secos antes de ponerlo en la base.