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Tangzhong para pan de caja y roles de canela

Detalle de clase

Tangzhong para pan de caja y roles de canela

PAN DE CAJA BLANCO TANGZHONG

Perfil de Sabor
  • Notas lácteas, dulces y de mantequilla fresca: Miga con aromas lácteos profundos aportados por la combinación de leche entera, leche en polvo y mantequilla a temperatura ambiente.
  • Balance sutil: Perfil clásico de pan de molde con dulzor moderado de azúcar refinada balanceado con sal fina.
  • Textura: Miga sumamente suave, elástica, algodonosa y blanda de hebra larga que conserva su humedad y frescura por días sin desmoronarse, envuelta en una corteza fina y dorada barnizada al gusto.

ROLES DE CANELA ROSAS TANGZHONG (PINK CINNABON ROLLS)

Perfil de Sabor
  • Notas especiadas, dulces y acarameladas: Relleno cremoso untado a base de mantequilla y azúcar mascabado, intensamente perfumado con canela molida, cardamomo en polvo y clavo de olor.
  • Glaseado satinado de queso: Cobertura (icing) cremosa y untuosa elaborada con queso crema, mantequilla, azúcar glas, leche y extracto de vainilla, equilibrada con unas gotas de jugo de limón fresco.
  • Masa visual y aromática: Miga tierna teñida de rosa al gusto con notas avainilladas y lácteas enriquecidas con leche en polvo.
  • Textura: Espirales sumamente esponjosos, elásticos y tiernos que se deshacen en la boca al servirse tibios, contrastados con el relleno fundente y el glaseado sedoso.