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Strudel de manzana y Ensalada de espinaca y nuez caramelizada

Detalle de clase

Strudel de manzana y Ensalada de espinaca y nuez caramelizada

1. Strudel de Manzana

  • Perfil de sabor: Clásico, especiado y acaramelado. La acidez natural de la manzana verde se equilibra con el dulzor del azúcar mascabado, la riqueza de la mantequilla, las pasas jugosas, la vainilla y el toque cálido de la canela y la nuez tostada. El hojaldre aporta una textura crujiente y dorada que contrasta con el relleno suave, bañado al final con una reducción de sus propios jugos espesados.

2. Ensalada de Espinaca con Nuez Caramelizada y Queso de Cabra

  • Perfil de sabor: Fresco, agridulce y balanceado. La base vegetal de espinaca baby y lechugas se complementa con la cremosidad intensa y ligeramente ácida del queso de cabra congelado y desmenuzado en toques de turbo. Contrasta con notas dulces de duraznos en almíbar, arándanos, fresas o higos, el crujiente dulce de las nueces caramelizadas artesanalmente, y la acidez punzante de una vinagreta de balsámico y aceite de oliva.