Macarones y Ganaches
Detalle de clase
REPOSTERÍA
Macarones y Ganaches
Macarons Clásicos (Método Directo Sin Secado). Ganaches: de café, de Baileys, de menta, de Matcha, de vainilla, de queso crema, de manzana.
Instructor: Gaby Bernal
Duración: 1 hora
Modelos: TM5 TM6 TM7
$380.00 MXN
Un bocado de alta repostería francesa dulce y sutilmente almendrado
Emulsiones sedosas y untuosas diseñadas para contrastar con las conchas de almendra:
Café: Notas intensas y tostadas de café instantáneo infusionado con chocolate blanco cremoso y mantequilla
Baileys: Perfil cálido, licoroso y lácteo elaborado a base de crema irlandesa y chocolate con leche
Menta: Frescura herbal profunda lograda mediante una infusión fría de 12 horas de hojas de menta en crema dulce
Matcha: Notas terrosas, vegetales y ligeramente amargas del té verde matcha disuelto en crema y chocolate blanco
Vainilla Clásica: Calidez aromática y dulce de pasta de vainilla natural concentrada
Queso Crema: Equilibrio lácteo y ligeramente ácido que suaviza el dulzor del chocolate blanco
Manzana Verde: Acidez frutal y notas especiadas de canela con puré concentrado y glucosa
Vainilla y Limón: Explosión cítrica y aromática de zeste de limón cocido con vainilla pura