1. Helado Cremoso al Gusto

• Perfil de sabor: Una base dulce, sedosa y sumamente versátil gracias al equilibrio entre el merengue suizo y la crema de batir semi montada. Admite un abanico de variaciones: desde clásicos intensos como chocolate, vainilla o carajillo, hasta combinaciones frutales, ácidas (queso, frutos rojos) o crujientes (galletas Oreo o choco-menta).
• Facilidad de elaboración: Fácil. La base se prepara haciendo un merengue suizo controlado a 65°C en Thermomix, para luego incorporar de forma envolvente la crema batida a medio punto y los saborizantes deseados antes de congelar. No requiere máquina heladora ni mantecado posterior.

2. Cerdito Tonkatsu y Kushiagues de Queso

• Perfil de sabor: Deliciosa combinación de texturas y contrastes. El cerdo jugoso y los bastones de queso empanizados ofrecen un exterior súper crujiente por el panko y un interior suave o fundente. La salsa Tonkatsu aporta un perfil agridulce y umami muy marcado (gracias a la mezcla de salsa inglesa, catsup, salsa de ostras y azúcar), que se aligera a la perfección con la ensalada fresca de cítricos (naranja y toronja) y vinagreta de limón.
• Facilidad de elaboración: Intermedia. Exige coordinar el empanizado por etapas (harina, huevo, panko) para lograr una costra firme, el control de la temperatura del aceite en la sartén para evitar que el queso se desborde o el cerdo quede crudo, y el corte de las supremas de cítricos para la ensalada.